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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。