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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
 大火
煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。