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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀， 加 入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。