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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片

，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、 
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。