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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻
 炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁


时盖上锅盖焖。