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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油


六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。