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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。