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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好

的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 
可品 尝。