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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
 切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。
再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。