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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖
上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅
盖焖。