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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。