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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。