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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半 
掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开

后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。