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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 
盐调味即可品尝。