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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。