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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱  段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。