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　　做法：洗净


宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，
放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。