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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转
中

火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒

均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。