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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可
品尝。