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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 

老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁时盖上锅盖 
焖。