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　　 做
法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。