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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。