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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅， 
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。