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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。