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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。