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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀  稍收汁
 时盖上锅盖焖。