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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。