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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡， 生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、  
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。