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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生  姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。