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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩 住春
笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。