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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
 。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 
遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。