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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中

火。 煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。