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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快
熬干 的时 

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。