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　　做法 ：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。