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　　做法
：春笋切成片后 
加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬 干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。