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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入   2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。