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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开


后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。