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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。