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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。