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　　做法
 ：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。