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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入
 生抽、 老抽 、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。