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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。