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毛片

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。 锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。