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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山  和薏米。用清 水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍， 放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里
的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。