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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜
 、 春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍  收汁  时盖上锅盖焖。