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做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。