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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。