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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。