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　　做 法：春笋
切成片后

加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟

左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。