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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火  煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。